{"id":12474,"date":"2009-08-21T11:27:02","date_gmt":"2009-08-21T09:27:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pasteris.it\/blog\/?p=12474"},"modified":"2009-08-21T11:27:02","modified_gmt":"2009-08-21T09:27:02","slug":"i-rischi-dellossicolesterolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/2009\/08\/21\/i-rischi-dellossicolesterolo\/","title":{"rendered":"I rischi dell’ossicolesterolo"},"content":{"rendered":"

Via Repubblica<\/a><\/p>\n

C’\u00e8 un tipo di colesterolo ancora pi\u00f9 ‘cattivo’ di quello noto come il nocivo LDL e che si accanisce particolarmente col cuore. Non esistono infatti solo i due tipi noti di colesterolo, quello cosiddetto buono (HDL) e quello cattivo (LDL), ma anche una forma di colesterolo sconosciuta ai pi\u00f9, l’ossicolesterolo, ancora pi\u00f9 nociva dell’LDL, capace di aumentare di molto il rischio di arterosclerosi e il livello complessivo di colesterolo nel sangue.<\/p>\n

A puntare l’attenzione sull’ignorato ossicolesterolo \u00e8 il ricercatore Zhen-Yu Chen dell’Universit\u00e0 di Hong Kong, che ha presentato uno studio sugli effetti dell’ossicolesterolo alla 238\/ma edizione del Meeting and Exposition della American Chemical Society, in corso a Washington.
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\n“Lo studio \u00e8 importante – sottolinea Chen – anche perch\u00e8 ad oggi gli scienziati non sanno se le “statine”, attualmente usate in tutto il mondo contro il colesterolo alto, siano capaci di abbassare anche i livelli di ossicolesterolo, che altro non \u00e8 se non una forma ossidata del colesterolo”, spiega Chen, e che si trova nei cibi molto lavorati o si forma quando cibi grassi vengono cotti, a causa della temperatura di cottura.<\/p>\n

Il ricercatore cinese denuncia poi che “molte aziende alimentari aggiungono intenzionalmente ossicolesterolo ai cibi sotto forma di grassi idrogenati, usati per migliorare il sapore e la capacit\u00e0 di conservazione di un alimento”. <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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