{"id":20293,"date":"2010-07-13T11:47:08","date_gmt":"2010-07-13T09:47:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pasteris.it\/blog\/?p=20293"},"modified":"2010-07-13T11:47:08","modified_gmt":"2010-07-13T09:47:08","slug":"troppo-cibo-nella-spazzatura-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/2010\/07\/13\/troppo-cibo-nella-spazzatura-in-italia\/","title":{"rendered":"Troppo cibo nella spazzatura in Italia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/ricerca.repubblica.it\/repubblica\/archivio\/repubblica\/2010\/07\/12\/succo-di-frutta-invece-del-macero-cosi.html\">Via Repubblica<\/a><\/p>\n<blockquote><p>\u00abIl cibo si butta perch\u00e9 se non si coglie la   differenza tra obiettivo e  scopo: l&#8217; obiettivo pu\u00f2 essere   una cena con gli amici, ma il cibo  resta un dono, serve a   nutrire. Dall&#8217; agricoltura fino al frigorifero  si possono fare   delle scelte per ridurre gli sprechi\u00bb. Marco Lucchini,    direttore della fondazione Banco Alimentare, che da oltre 20 anni    recupera gli scarti perch\u00e9 siano ridistribuiti, ricorda   che \u00abgli  avanzi non esauriscono il ciclo vitale del   cibo\u00bb. Cosa pu\u00f2 fare il  singolo per evitare gli   sprechi? \u00abTrasformare le materie prime\u00e8 un  segno di   innovazione, anche con mezzo pomodoro o del pane secco pu\u00f2    inventare nuove ricette. Una strada ben nota alla tradizione   italiana  che oggi va proseguita e arricchita. I prodotti   ortofrutticoli possono  essere tagliati, cotti, surgelati, per   evitare che finiscano nel  cestino. E come scusa non bisogna   accampare il fattore tempo,  piuttosto diffondere queste buone   pratiche, tornare alle materie prime  per la preparazione dei   piatti invece di comprare quelli gi\u00e0 pronti\u00bb.  Come   agire su vasta scala? \u00abRiutilizzando le eccedenze, evitando    che l&#8217; unica alternativa sia la distruzione del cibo: cos\u00ec   gi\u00e0  aiutiamo un milione e 400mila consumatori in Italia.   Nel 2009 abbiamo  recuperato pi\u00f9 di 70mila tonnellate di   alimenti, 14mila dalle  industrie, centinaia di migliaia di pasti   dalle mense, oltre 1500  tonnellate dalla grande distribuzione,   dove \u00e8 ormai una scelta di  impresa.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Via Repubblica \u00abIl cibo si butta perch\u00e9 se non si coglie la differenza tra obiettivo e scopo: l&#8217; obiettivo pu\u00f2 essere una cena con gli amici, ma il cibo resta un dono, serve a nutrire. Dall&#8217; agricoltura fino al frigorifero si possono fare delle scelte per ridurre gli sprechi\u00bb. Marco Lucchini, direttore della fondazione Banco &#8230; <a title=\"Troppo cibo nella spazzatura in Italia\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/2010\/07\/13\/troppo-cibo-nella-spazzatura-in-italia\/\" aria-label=\"Per saperne di pi\u00f9 su Troppo cibo nella spazzatura in Italia\">Leggi tutto<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,17],"tags":[2165,379,143,61],"class_list":["post-20293","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cibo","category-economia","tag-cibo","tag-crisi","tag-food","tag-italia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20293"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20293\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20295,"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20293\/revisions\/20295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasteris.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}